:Halte au gaspillage !

Des gestes simples sont mis en place pour éviter le retour d’assiettes non terminées : les enfants sont invités en début de service à déclarer une petite faim ou une grande faim afin d’adapter la quantité qui leur est servi, quitte à se resservir. Les sauces, les vinaigrettes, le sucre sont systématiquement servis à part ; le pain est coupé au fur et à mesure et on ne prend qu’une tartine pour commencer. Une table de troc permet d’échanger un yaourt contre du fromage ou un fruit, par exemple. Autant de gestes qui rendent l’enfant acteur de sa consommation et sont accompagnés par une démarche pédagogique : les petits gourmets se voient régulièrement expliquer la composition des plats, afin de les mettre en appétit et d’éveiller leur curiosité. Ils sont également associés à la pesée des restes et à la tenue du tableau de pesée affiché dans le restaurant. Celui-ci est utilisé par les équipes de pour ajuster les recettes et les quantités lorsqu’ils représenteront un même plat.